E’ entrato il periodo più goliardico e allegro dell’anno, il 28 gennaio è iniziato il Carnevale 2024 e in alcune parti d’Italia i carri allegorici hanno già dato inizio alle danze.

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Febbraio è caratterizzato da una cucina diversa soprattutto per quanto riguarda i dolci. A tale proposito, sapete cosa si mangia a Roma per Carnevale? Scopriamo insieme le ricette più gettonate.

Cosa si mangia a Roma per Carnevale? Storia, tradizione e ricette

Ogni città e paese italiano ha una propria tradizione culinaria. A Roma nel periodo di Carnevale vengono cucinati diversi dolci come le frappe, le castagnole e i bocconotti.

Entrando nel vivo della questione, le frappe sono sottili, fragranti e leggere, le vere protagoniste della del Carnevale, da fare al forno o fritte e spesso condite con aromi, come vaniglia, mandarino, liquori o copertura di cioccolato.

Gli ingredienti necessari per cucinarle sono:

• 300 g di farina;
• 25 g di burro;
• 40 g di zucchero;
• 1 uovo;
• 2 tuorli;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio di liquore a piacere;
• zucchero a velo;
• olio per friggere.

Le castagnole sono caratterizzate da un impasto morbido e sono fritte. Possono essere senza ripieno, nella versione classica, farcite con ricotta, crema pasticcera o cioccolato. Nella versione rivisitata e più light vengono cotte al forno.

Gli ingredienti per 6 porzioni sono:

• 4 uova;
• 400 g di farina;
• 50 g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 1 bicchierino di rum;
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata;
• 100 g di zucchero a velo;
• olio per friggere;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di cannella.

I bocconotti, invece, sono dei pasticcini di pasta frolla ripieni di ricotta, cannella e frutti canditi.

Che sia il giovedì o il martedì grasso, una domenica da trascorrere in compagnia non importa. Il consiglio è accostare i dolci ad un bicchiere di vino, un tè o ciò che più preferite così da rendere unico e gustoso quel momento di convivialità.

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