Professione Gelatiere: corsi base e avanzati di gelateria

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Professione Gelatiere, vent'anni di esperienza per la tua formazione La scuola di gelateria 'Professione gelatiere' é formata da tre professionisti del settore che operano nell’ambito […]
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Professione Gelatiere, vent'anni di esperienza per la tua formazione

La scuola di gelateria 'Professione gelatiere' é formata da tre professionisti del settore che operano nell’ambito del settore gelato da oltre venti anni.

L'obiettivo della scuola 'Professione gelatiere' é quello di formare gelatieri neofiti e non attraverso diversi corsi suddivisi in step che garantiscono una formazione a 360° sul mondo della gelateria moderna.

'Professione gelatiere' si rivolge, dunque, a chiunque desideri diventare gelatiere o ai Maestri che vogliono perfezionare e aggiornare le loro tecniche.

Professione Gelatiere, i corsi di gelateria 2016/2017

Ecco nel dettaglio l’offerta formativa della scuola:

Corso dimostrativo: É un corso completamente gratuito della durata di 4 ore. Durante la giornata formativa, i partecipanti verranno informati sul mondo del gelato in generale, sui corsi previsti dalla scuola e su cosa è necessario e quali sono i costi per aprire una gelateria artigianale.

Le date in programma sono:

07/10/2016 dalle 9:00 alle 13:00

21/10/2016 dalle 9:00 alle 13:00

04/11/2016 dalle 9:00 alle 13:00

24/11/2016 dalle 9:00 alle 13:00

13/01/2017 dalle 9:00 alle 13:00

03/02/2017 dalle 9:00 alle 13:00

03/03/2017 dalle 9:00 alle 13:00

 

Corso di primo livello: Corso per neofiti di 40 ore settimanali, con orari dalle 9:00 alle 17:00 dal lunedí al venerdí. Durante questa fase i corsisti apprenderanno la merceologia di tutte le materie prime e impareranno ad usarle in un laboratorio di gelateria artiganale attraverso l’elaborazione pratica di 25 ricette che comprenderanno oltre ai gusti classici come nocciola, cioccolato, limone, fragole ecc anche lavorazioni particolari come gelati fatti con infusi ai fiori, gelati alcolici e gelati gastronomici.

Le date a disposizione sono :

dal 24/10/2016 al 28/10/2016 dalle 9:00 alle 17:00 ( ultimi 5 posti rimasti)

dal 07/11/2016 al 11/11/2016 dalle 9:00 alle 17:00

dal 28/11/2016 al 02/12/2016 dalle 9:00 alle 17:00

dal 16/01/2017 al 20/01/2017 dalle 9:00 alle 17:00

dal 06/02/2017 al 10/02/2017 dalle 9:00 alle 17:00

dal 13/03/2017 al 17/03/2017 dalle 9:00 alle 17:00
 

Corso di secondo livello:  Il corso di secondo livello é un corso adatto a tutti coloro che hanno giá frequentato il primo livello e vogliono accrescere le loro conoscenze o a gelatieri giá nel settore che vogliono affinare le loro tecniche. Il corso ha una durata di 40 ore settimanali con orari dalle 9:00 alle 17:00 dal lunedí al venerdí.

Durante questa fase si studierá la chimica del gelato e l’interazione di tutte le sostanze che entrano a far parte del sistema gelato, in fine verranno insegnati i sistemi di bilanciamento delle diverse famiglie di gelato con l’obiettivo di insegnare a tutti i partecipanti le tecniche per elaborare ricette proprie ed inimitabili con materie prime naturali . Alla fine del corso ci sará un esame dove ogni partecipante dovrá elaborare la propria ricetta.

Le date in programma sono:

 dal 12/12/2016 al 16/12/2016 dalle 9:00 alle 17:00

dal 20/02/2017 al 24/02/2017 dalle 9:00 alle 17:00

dal 20/03/2017 al 24/03/2017 dalle 9:00 alle 17:00
 

Master in gelateria: II Master in gelateria é un corso dedicato a coloro che giá possegono una propria gelateria o che hanno frequentato i primi due livelli, il corso ha come obiettivo quello di insegnare ai partecipanti le nuove tendenze del mondo del gelato e quindi a fare gelato per vegani, senza zucchero, senza lattosio  e senza glutine attraverso l’uso di fibre alimentari , dolcificanti e proteine vegetali . Il corso ha una durata di 24 ore suddivise in tre giornate da 8 ore l’una. Le date in programma sono a data da destinarsi.

Alla fine di ogni corso verrá rilasciato un attestato di partecipazione con il timbro della scuola.

PROFESSIONE GELATIERE
www.professionegelatiere.it
www.facebook.com/professione.gelatiere

 

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