La ricetta della panzanella

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La ricetta della panzanella

Per preparare questa semplice specialità sono sufficienti del pane raffermo – messo in ammollo nell’acqua ad ammorbidire – olio, sale, pepe, aceto, pomodori e basilico; almeno, questa è la ricetta romana. Infatti c’è addirittura una disputa sulla paternità del goloso primo estivo: anche i toscani e i marchigiani ne rivendicano l’invenzione.