A due passi dal Lago di Bolsena esiste un luogo in cui la pizza diventa protagonista assoluta, tra formati xxl e ingredienti legati al territorio. Un’esperienza che unisce dimensioni sorprendenti e qualità, in un contesto dove il gusto incontra la tradizione locale e si trasforma in qualcosa di più di una semplice cena. Insomma, un posto che vi farà sentire al centro della Tuscia e della sua storia.
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Pizza XXL: tradizione romana in formato gigante a due passi dal Lago di Bolsena
Andiamo con ordine e partiamo dal principio. All’Agriturismo Parco delle Querce, a Valentano (sul Lago di Bolsena), la pizza si presenta in una versione decisamente fuori scala: fino a 50 cm, servita su taglieri di legno e pensata per essere condivisa. Ma non è soltanto una questione di dimensioni.
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L’impasto segue la tradizione romana, basso e croccante, con lievitazione a freddo fino a 24-48 ore, per garantire leggerezza e altissima digeribilità. Alla base c’è una lavorazione essenziale, fatta di acqua, farina, lievito naturale e sale, che restituisce una pizza autentica, capace di esaltare ogni ingrediente senza sovrastrutture.
Il vero punto di forza è però nelle materie prime: farine di grani antichi e farro coltivati nel viterbese, fior di latte artigianale lavorato a mano e condimenti che raccontano il territorio. Il menù, come emerge anche dalla proposta stagionale, spazia tra combinazioni classiche e varianti creative, dove prodotti locali come pecorini, salumi e ortaggi si incontrano in ricette originali.
Il risultato è un equilibrio tra tradizione e innovazione, in cui ogni pizza diventa un viaggio nei sapori della Tuscia, tra autenticità e ricerca gastronomica.
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