Supplì a Roma, dove mangiare i più buoni

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Piccolo vademecum per gustare i migliori supplì a Roma: difficile stilare una classifica, ma ecco i 5 locali dove trovare i supplì più gustosi della capitale
di Eleonora D'Urbano

Sapevate che il termine ‘supplì’ deriva dalla parola francese sorpresa? Considerato un piatto povero ormai entrato di diritto nella tradizione culinaria romana, il supplì – con la rivalutazione dello street food – è diventato di recente anche gourmet.

Estremamente difficile eleggere il capoclasse, ma di locali che sfornano continuamente prelibati supplì a Roma ce ne sono parecchi.

Tra i migliori annoveriamo di sicuro quelli della ‘Gatta Mangiona’, la rinomata pizzeria di Monteverde che propone supplì classici, ma anche rivisitati: squisito il supplì con zafferano e asparagi selvatici e che ne dite dell’accostamento crema di gorgonzola e aringa affumicata?

20 OTT - 22 OTT

In zona Cinecittà assolutamente da provare la pizza e i supplì di ‘Sforno’, un cult tra i ristoranti romani presente su moltissime guide enogastronomiche: nel regno di Stefano Callegari, vincitore di Masterchef, detto ‘Er Sindaco’, sono celebri i supplì Frascati e porchetta e quello alla gricia. Occhio al portafogli, vi avvisiamo, anche se sono soldi assolutamente ben spesi.

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