Sagra della Porchetta a Poggio Bustone

Sagra della Porchetta a Poggio Bustone

La 69a Edizione della Sagra della Porchetta a Poggio Bustone si svolge Domenica 06 Ottobre 2019 dalle ore 12:00.

La Sagra della Porchetta di Poggio Bustone mantiene inalterati i suoi ben noti ingredienti: un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione, musica dal vivo e sfilate in costume. L’appuntamento è fissato per la prima domenica di ottobre in questo grazioso paese della provincia di Rieti, noto per aver dato i natali al grande Lucio Battisti; che nel nuovo scenario del borgo antico lascerà a bocca aperta i visitatori con la sua tipica struttura medievale, la porta ad argo gotico del “Buon giorno Buona gente” che segnava l’ingresso del paese e la Torre a pianta pentagonale del Cassero.

Al centro della festa resterà in ogni caso la porchetta, che a Poggio Bustone, i cui antichi vicoli sono permeati dal suo profumo, viene preparata unendo gli ingredienti di pregevole qualità secondo un meticoloso procedimento: il calore del forno viene distribuito in maniera uniforme, il finocchio non viene utilizzato e grande attenzione viene data all’equilibrio dei sapori tra pepe macinato, aglio, rosmarino e sale. Una specialità della tradizione gastronomica locale, diventata famosa negli anni, che fu festeggiata per la prima volta nel lontano 1950, proprio per dimostrare che la porchetta di Poggio Bustone non ha niente da invidiare quella dei Castelli Romani.

Tra musiche, sfilate in costume e spettacoli pirotecnici che animeranno la giornata, il paese si riempirà di stand e punti di ristoro, nel clima di festa tipico che solo nei piccoli centri si riesce ancora a respirare.