“Basso ma eretto, cupola ben espressa nuda di glassa, colore biondo camosciato, al taglio mostra una struttura morbida e soffice di tonalità giallo intenso vivace, generosa di frutta e con una bella alveolatura allungata, che indicano una gestione magistrale della lievitazione. Profumi e aromi sono opulenti, eleganti e pulitissimi, soavi di ottimo burro, vaniglia naturale, frutta eccellente, aromatica e succosa, avvolti da calde note tostate. Il gusto è armonico e persistente, con dolcezza ben controllata. Struttura da manuale, soffice e filante, una nuvola setosa dalla masticabilità eccezionale”.
Parole lusinghiere che ripagano impegno, sacrifici e duro lavoro.
Foto: PastificioGentile