Gualtiero Marchesi

E’ stato il primo chef in Italia a ricevere tre stelle Michelin, ma anche il primo e l’unico a riconsegnarle: nel 2008 ha convocato la stampa ed ha annunciato la restituzione del riconoscimento, uscendo di fatto dalla guida Michelin, perchè a 80 anni il Maestro riteneva di non aver più bisogno di essere giudicato come uno studente.