Gamberi e cadmio, perché bisognerebbe evitare la testa

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Gamberi e cadmio, perché bisognerebbe evitare la testa

La testa del gambero contiene cadmio in elevate quantità: si tratta di un metallo tossico per l’uomo. Il cadmio si accumula proprio nei crostacei e nell’organo digerente dei gamberi, che è posizionato proprio nella testa.

Foto: Shutterstock