Colomba

la tradizione nasce intorno alla laggenda del frate Colombano, che trovandosi ospite della regina Teodolinda nel regno dei Longobardi, chiese di poter benedire il cibo che gli veniva offerta e lo vide straformarsi da carne (vietata nel periodo della Quaresima) in pane a forma di colomba. Ma la diffusione del dolce prima in Lombardia e poi in tutta Italia è dovuta all’azienda Motta, che negli anni ’30 lo realizzò utilizzando gli stessi macchinari (e più o meno lo stesso impasto) del panettone natalizio.