Il nome Dao deriva dal pensiero filosofico cinese, al concetto di equilibrio tra sapori e consistenze, per un percorso che è non è soltanto legato al cibo ma anche al tempo e alla meditazione.
Un luogo di cultura e piacevolezza, nel quale l’autenticità della cucina cinese è garantita dalla passione del proprietario, Shu Jianguo, e alla sua costante opera di ricerca, di selezione di materie prime di assoluta eccellenza e al coraggio di non cedere mai alle mistificazioni.
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