La seconda ricetta alternativa proposta da Beretta è la Pasta alla Carbonara con la pancetta croccante (e non con il guanciale stavolta).
In una padella, unite un cucchiaio d’olio e una confezione di pancetta dolce a cubetti Beretta e far rosolare la pancetta fino a quando non diventa croccante.
In una ciotola, sbattiamo un tuorlo d’uovo a persona più uno per la padella, unendo del pecorino fino a ottenere un composto cremoso.
Nel frattempo, cuociamo la pasta e scoliamola con cura, quindi mantechiamola insieme alla pancetta nella padella, versando un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Dunque, spegniamo il fuoco e versiamo il composto di tuorli e pecorino, spolverando con del pepe nero e servendo caldissima la nostra carbonara!
foto: Beretta