Qual è l'olio migliore per friggere?

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Qual è l'olio migliore per friggere?

In commercio esistono diversi tipi di olio, ma qual è il migliore per friggere. L’olio migliore in assoluto per friggere è quello extravergine di oliva. Fra quelli di semi il più adatto alla frittura è quello di arachide che resiste bene alle alte temperature. Questi due tipi di olio non si deteriorano durante la cottura come i loro colleghi: olio di girasole, olio di mais, oli di semi vari.

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Foto: Kikapress