DUCASSE E VITAGLIANO: ATTO SECONDO
ROMEO Roma ospita una cena a quattro mani presso IL CORTILE firmata dall’Executive Chef Iacopo Iualè e da Diego Vitagliano, tra alta cucina e pizza contemporanea
Giovedì 25 giugno 2026, dalle ore 19.30 alle ore 23.00
Dopo il successo del primo appuntamento partenopeo, il dialogo tra la grande gastronomia dell’universo Ducasse e la visione d’avanguardia di Diego Vitagliano approda nella Capitale. ROMEO Roma ospita, giovedì 25 giugno presso IL CORTILE, l’evento che vede protagonista una cena a quattro mani firmata da Iacopo Iualè, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Roma, e Diego Vitagliano, tra i principali interpreti della pizza napoletana contemporanea.
La serata “Atto Secondo” prende vita all’interno della suggestiva corte dello storico Palazzo Capponi. Un’atmosfera estiva ed elegante a bordo piscina, scandita da performance di musica dal vivo, accoglie gli ospiti per l’occasione. La cornice dell’evento è IL CORTILE, uno spazio straordinario di circa 1.000 metri quadrati racchiuso da alberi secolari e arricchito da una vista esclusiva sugli scavi archeologici romani. Vero e proprio rifugio inaspettato nel centro della città, questo giardino interno, concepito come una raffinata food court di lusso, rappresenta il cuore pulsante dell’hotel.
Il percorso gastronomico si sviluppa attraverso diverse postazioni di live cooking, dalle 19:30 alle 23:00. L’apertura è dedicata a un momento di benvenuto, durante il quale viene proposta una selezione di sfiziosi finger food accompagnata da un calice di La Montina Franciacorta Millesimato Brut 2020 Etichetta ROMEO e dall’intramontabile Aperol Spritz.
A seguire, i due piatti signature che rappresentano la sintesi dell’incontro: le Casarecce Cacio e Pepe firmate da Iacopo Iualè e La 3 P Pizza, Provola e Pepe di Diego Vitagliano. Il percorso prosegue con una sequenza di creazioni sviluppate congiuntamente dai due Chef, in cui il linguaggio dell’alta cucina e quello della pizza contemporanea si intrecciano in interpretazioni come la rustichella con pomodoro datterino, basilico, parmigiano 24 mesi e pecorino scorza nera, la pizza croccante con carciofo mammola cotto e crudo con bottarga di muggine, la rustichella con gambero rosso, stracciata di bufala affumicata e caviale Kristal e la montanara con pomodoro San Marzano, Guanciale di Amatrice e pecorino romano. Un momento finale interamente dedicato ai dessert chiude l’esperienza.
Iacopo Iualè, classe 1993 e originario di Cecina, ha sviluppato il proprio percorso al fianco di Alain Ducasse tra Monaco e Parigi, affinando uno stile che coniuga rigore tecnico e sensibilità contemporanea. Oggi, alla guida de Il Ristorante Alain Ducasse Roma, interpreta la filosofia della Cuisine de la Naturalité attraverso una cucina essenziale, capace di esaltare la purezza degli ingredienti.
Accanto a lui, Diego Vitagliano, napoletano classe 1985, è oggi uno dei principali riferimenti della pizza napoletana contemporanea. Il suo lavoro si distingue per la ricerca su impasti, lievitazioni e processi enzimatici, con l’obiettivo di ottenere prodotti leggeri, altamente digeribili e caratterizzati da un equilibrio tra tradizione e innovazione.
Con questo appuntamento, ROMEO Roma conferma la propria vocazione di luogo di incontro e contaminazione tra culture gastronomiche diverse. L’iniziativa è la perfetta espressione della visione di ROMEO Collection, che interpreta l’ospitalità di lusso come un sistema integrato e armonioso di architettura, arte, benessere e alta gastronomia.
Il costo dell’esperienza è di €120 a persona.
Per prenotazioni:
OpenTable: https://www.opentable.it/booking/experiences-availability?rid=373797&restref=373797&experienceId=733718&utm_source=external&utm_medium=referral&utm_campaign=shared
Tel: +39 081 604 1580
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