Dal 16 al 18 maggio 2026 il Complesso di Santa Maria in Gradi a Viterbo ospiterà la quinta edizione di “Assaggi – Salone dell’Enogastronomia Laziale”, uno degli appuntamenti più importanti dedicati alla valorizzazione del patrimonio agroalimentare del Lazio e alla promozione turistica dei territori regionali.
Un salone per raccontare il Lazio del gusto
L’evento, organizzato dalla Camera di Commercio Rieti Viterbo, nasce con l’obiettivo di mettere in luce la ricchezza, la qualità e l’identità produttiva del Lazio attraverso un percorso esperienziale che unisce tradizione e innovazione. Produttori, operatori del settore e pubblico si incontrano in uno spazio dedicato alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche locali.
Il programma prevede un ricco calendario di attività: show cooking con chef e produttori, degustazioni guidate, esperienze sensoriali, talk tematici e momenti di confronto sui temi della filiera agroalimentare e dello sviluppo territoriale.
Ospiti e protagonisti
Tra gli ospiti speciali di questa edizione ci saranno il celebre attore Claudio Amendola e il cuoco televisivo Giorgione, volto noto della cucina italiana in TV, che contribuiranno a rendere l’evento ancora più attrattivo e divulgativo per il grande pubblico.
“Fuori Assaggi”: il territorio si racconta oltre il salone
Una delle novità più significative di questa edizione è il format “Fuori Assaggi”, che porterà l’evento oltre le mura del complesso universitario, coinvolgendo la città di Viterbo e i borghi della Tuscia in un programma diffuso.
Aperitivi tematici, cene dedicate alla degustazione, incontri con i produttori e visite in azienda permetteranno ai visitatori di vivere un’esperienza immersiva alla scoperta del patrimonio enogastronomico locale, rafforzando il legame tra turismo e produzione agricola.
Rete di istituzioni e partner
La manifestazione è realizzata con il contributo della Camera di Commercio di Roma e del Comune di Viterbo, con la partecipazione dell’Università degli Studi della Tuscia, della Regione Lazio e del CREA. Tra i partner anche Slow Food Viterbo e Tuscia, a conferma dell’attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla cultura del cibo.
Informazioni per il pubblico
Il salone sarà aperto al pubblico sabato 16 maggio (10:00–19:30) e domenica 17 maggio (11:00–19:30). Il biglietto d’ingresso sarà convertito in un buono acquisto spendibile presso i produttori presenti all’interno della manifestazione.
Lunedì 18 maggio (10:00–14:00) l’accesso sarà invece riservato esclusivamente agli operatori professionali del settore.
Un evento tra cultura, gusto e territorio
“Assaggi” si conferma quindi non solo come una fiera enogastronomica, ma come un vero e proprio progetto culturale diffuso, capace di raccontare il Lazio attraverso il cibo, le persone e i territori, valorizzando le eccellenze locali e promuovendo nuove connessioni tra produttori e pubblico.