Oggi cuciniamo le Fettuccine alla Papalina

| Foto
Una variante più leggera della Carbonara
di Eleonora D'Urbano
Oggi cuciniamo le Fettuccine alla Papalina Potremmo rinominarle Fettuccine alla Pacelli, visto che fu proprio il cardinale Eugenio Pacelli - che tra il 1939 e il 1958 sarebbe diventato papa Pio XII - a introdurre in Vaticano un piatto che rendesse omaggio alla tradizione culinaria romana.

Le Fettuccine alla Papalina sono la versione più leggera e chic dei più popolari Spaghetti alla Carbonara, perchè si sostituisce il più calorico guanciale con il più raffinato prosciutto crudo e il pecorino - dal gusto salato e intenso - con il più mite parmigiano.

E allora se non sapete cosa preparare oggi per pranzo, ecco qua una ricetta facile, ma decisamente buona!

Gli ingredienti per delle squisite Fettuccine alla Papalina sono:
- fettuccine fresche 350 gr
- burro 80 g
- mezza cipolla
- panna 200 g
- prosciutto crudo 100 g
- 3 uova fresche medie
- parmigiano grattugiato 80 g
- sale
- pepe


Un'altra versione altrettanto apprezzata prevede l'aggiunta di pisellini verdi.

La preparazione non richiede abilità particolari, quindi niente scuse! Rimbocchiamoci le maniche per dei manicaretti così deliziosi.

Tritate la cipolla e mettetela ad appassire in una padella con il burro, quindi unite il prosciutto a listarelle e lasciate rosolare.
Rompete poi le uova e unite 3 cucchiai di parmigiano, il sale, la panna e sbattete fino a che il composto sarà liscio e omogeneo.

Cuocete le fettuccine in acqua salata, scolate al dente e fate saltare per un minuto insieme al prosciutto rosolato.
Togliete dal fuoco, unite il composto di uova e mescolate bene, quindi impiattate e completate con una spolverata di pepe fresco. Ovviamente, servite il piatto caldo il prima possibile.

Non ci resta che augurarvi Buon Appetito!


Funweek - Oggi cuciniamo le Fettuccine alla Papalina on MUZU.TV.
Funweek.it
 

Roma
Milano
Architects Party Roma 2017: ecco il programma

Dal 17 al 20 ottobre gli ArchitectsParty approdano a Roma: per quattro giorni gli appassionati di settore e gli addetti ai lavori potranno visitare le location creative.

Il sapore delle castagne nel Lazio: dove raccoglierle e dove mangiarle

Vuoi raccogliere o mangiare castagne nel Lazio ma non sai dove? Ecco le località vicino Roma che spiccano per il frutto autunnale per eccellezza.


Happy Hour in English, come praticare l’inglese davanti a un drink

Ogni mercoledì potrai mettere in pratica il tuo inglese in una situazione rilassante e amichevole e divertirti incontrando nuove persone. Scopri di più


Mangasia al Palazzo delle Esposizioni di Roma: info e costo biglietto

Al Palazzo delle Esposizioni di Roma in mostra a più ampia selezione di opere originali del fumetto asiatico. Buona parte di esse non è mai stata mostrata fuori dal proprio paese d’origine!


Cena Negana - Mangia, godi e poi nega tutto | 'na cosetta

Cena 'negana': per non ingrassare basta negare tutto, fino all'ultimo boccone, e anche di fronte all'evidenza negate ancora! Questo giovedi tutti da 'Na Cosetta a Roa


Carolyn Smith, un flashmob a Milano contro il tumore al seno: "Scendo in piazza per tutte le donne" 2

Carolyn Smith annuncia in un videomessaggio un flashmob a Milano per lottare contro il tumore al seno. L'iniziativa andrà poi in tv.

Paolo Cevoli rilegge la Bibbia a teatro: 'Adamo? Un playboy romagnolo'

Lo spettacolo sarà a Milano il 10 e l'11 ottobre. Tutti le date nell'articolo.


Tutto pronto per la prima edizione della Milano Music Week: si parte con Niccolò Fabi

Dal 20 al 26 novembre, Milano si trasformerà in una festa a cielo aperto, ricca di eventi musicali. La prima edizione della Milano Music Week sarà aperta da Niccolò Fabi.


La ‘Fenomenologia di Raffaella Carrà’ alla Fondazione Prada di Milano

La 'maratona' ripropone integralmente i due varietà Milleluci e Ma che sera, che hanno a loro modo stravolto le regole della tv italiana.


Mariano Di Vaio alla Milano Fashion Week per il suo primo e-shop: "I followers? Quanta responsabilità!"

La nostra intervista a Mariano Di Vaio, a Milano per la MFW. Ecco cosa ci ha raccontato il top influencer sul suo primo e-shop