Oggi cuciniamo le Fettuccine alla Papalina

| Foto
Una variante più leggera della Carbonara
di Eleonora D'Urbano
Oggi cuciniamo le Fettuccine alla Papalina Potremmo rinominarle Fettuccine alla Pacelli, visto che fu proprio il cardinale Eugenio Pacelli - che tra il 1939 e il 1958 sarebbe diventato papa Pio XII - a introdurre in Vaticano un piatto che rendesse omaggio alla tradizione culinaria romana.

Le Fettuccine alla Papalina sono la versione più leggera e chic dei più popolari Spaghetti alla Carbonara, perchè si sostituisce il più calorico guanciale con il più raffinato prosciutto crudo e il pecorino - dal gusto salato e intenso - con il più mite parmigiano.

E allora se non sapete cosa preparare oggi per pranzo, ecco qua una ricetta facile, ma decisamente buona!

Gli ingredienti per delle squisite Fettuccine alla Papalina sono:
- fettuccine fresche 350 gr
- burro 80 g
- mezza cipolla
- panna 200 g
- prosciutto crudo 100 g
- 3 uova fresche medie
- parmigiano grattugiato 80 g
- sale
- pepe


Un'altra versione altrettanto apprezzata prevede l'aggiunta di pisellini verdi.

La preparazione non richiede abilità particolari, quindi niente scuse! Rimbocchiamoci le maniche per dei manicaretti così deliziosi.

Tritate la cipolla e mettetela ad appassire in una padella con il burro, quindi unite il prosciutto a listarelle e lasciate rosolare.
Rompete poi le uova e unite 3 cucchiai di parmigiano, il sale, la panna e sbattete fino a che il composto sarà liscio e omogeneo.

Cuocete le fettuccine in acqua salata, scolate al dente e fate saltare per un minuto insieme al prosciutto rosolato.
Togliete dal fuoco, unite il composto di uova e mescolate bene, quindi impiattate e completate con una spolverata di pepe fresco. Ovviamente, servite il piatto caldo il prima possibile.

Non ci resta che augurarvi Buon Appetito!


Funweek - Oggi cuciniamo le Fettuccine alla Papalina on MUZU.TV.
Funweek.it
 

Roma
Milano
29 Giugno, Girandola a Piazza del Popolo, programma dettagliato

La Girandola di Roma 2017. Torna la Rievocazione storica con fuochi d'artificio. Ecco il programma dettagliato

Sere d'estate al Luneur Park di Roma: info apertura estiva

Luneur Park di Roma tante sorprese in programma al Lunapark dell'Eur. Info attrazioni, orari, prezzi e programma. Scopri tutto


Infiorata storica di Roma in occasione della festa di San Pietro e Paolo

29 Giugno 2017 vi aspetta l'infiorata storica di Roma a Piazza San Pietro dal mattino fino a sera.. Una festa che conserva intatta ancora oggi la sua bellezza nel tripudio di colori e nell’esaltazione dell’arte


Porta di Roma LIVE 2017, programma concerti

Porta di Roma Live 2017. Concerti gratuiti a Porta di Roma. Grande musica dal vivo ad ingresso gratuito per un’estate davvero spettacolare. Guarda il programma


Cinema all'aperto alla Casa del Cinema Roma, programma

Torna il Cinema all'aperto a Villa Borghese. Guarda il programma della seconda edizione di Effetto notte, la rassegna estiva completamente gratuita organizzata dalla Casa del Cinema


Concerto Radio Italia Live, massima allerta dopo i fatti di Torino e l'attentato al concerto di Manchester 2

In occasione del concerto Radio Italia Live prese ingenti misure di sicurezza dopo i fatti di Torino e e l'attentato al concerto a Manchester, la linea scelta dai responsabili della sicurezza è eccessiva?
La reazione degli utenti su Facebook

Terzo Premio Mimi Sarà: il 10 giugno a Milano la serata finale

L’Associazione Culturale Minuetto Mimì Sarà, su iniziativa di Vincenzo Adriani e Giancarlo Del Duca, presenta Sabato 10 Giugno 2017 al Memo Restaurant Music Club, via Monte Ortigara 30, la serata finale del Terzo Premio Mimì Sarà.


Red Bull Culture Clash: a Milano è sfida tra quattro team 'musicali'

Il 10 giugno a Milano, nel quartiere Barona, quattro team si sfidano senza esclusione di colpi.


I Camillas tra improvvisazione e nuovo album: 'I nostri live un'emozione imprevista'

Giovedì 8 giugno i Camillas suonano a Base Milano. La nostra intervista alla band, che ci racconta anche come sarà il prossimo lavoro discografico.


Scriverò il Tuo Nome Live, Francesco Renga: 'Questo tour arriva nel momento giusto'

Francesco Renga a Milano, intervista al cantante sul tour Scriverò il tuo nome Live Palasport 2017